Recetas para la Nochebuena, entrantes y ensaladas

1

Si le toca hacer la cena de Nochebuena para toda la familia quizás sea de las personas que les gusta innovar. Salir de sota, caballo y rey. Es decir, cordero, merluza y besugo. Pero arriesgar en el menú de una fecha tan señalada en las reuniones familiares es de osados. Acertar y tener buenas críticas ante comensales de confianza suele ser más complicado que ante extraños. Por eso les proponemos una serie de recetas sencillas de hacer, innovadoras y con posibilidades reales de que gusten a todo el mundo.

 

Aros cebolla con Canónigos. Foto de archivo propio (Cocina Larousse)

Aros cebolla con Canónigos. Foto de archivo propio (Cocina Larousse)

Damos por hecho que la clásica disposición de entrantes, primer plato ligero y un segundo principal más el postre y los dulces, no puede ser alterada. Tampoco es necesario. Los entrantes de mariscos y/o embutidos, con algún encurtido, no deben faltar. A riesgo de ser considerado demasiado innovador si los suprime, mejor dejarlos y no revolucionar a los comensales. Ante esa posible rebelión vaya a lo seguro y como mucho ofrezca en los entrantes una ensalada ligera, que también podría servir de primer plato.

Sí, chef

Amazon España: EUR 5,65

Amazon Reino Unido: £25.93

Amazon Estados Unidos: $17.00

Recetas para la Nochebuena: Aros de cebolla al horno con canónigos

Los aros de cebolla es un aperitivo muy típico en la comida rápida de las hamburgueserías y gusta mucho a los más pequeños de la familia. Nuestra propuesta es incluirlos en una ensalada de canónigos (también podría ser de cogollos de Tudela) y así ganarnos a niños y mayores:

Cogollos Murcia. Imagen de la Wikimedia

Cogollos Murcia. Ensaladas para Navidad

Pyrex - Juego de Cuencos (3 Piezas, 0,5, 1 y 2 litros)

Amazon España: EUR 25,79

Amazon Reino Unido: £13.16

Amazon Estados Unidos: EUR 25,79

Ingredientes para unas 8-10 personas:

4-6 cebollas de unos 120g cada una

 

40 gramos de azúcar en polvo

 

250-300g de canónigos

 

100-150g de remolacha cocida

Canónigos. Imagen de www.sumedico.com

Canónigos. Recetas para la Nochebuena

Ingredientes para la vinagreta en tus recetas para la Nochebuena:

 

1 cucharada sopera de vinagre añejo

 

1 cucharada de café de aceite de maíz

 

1 cucharada sopera de agua

 

Al gusto de cada cocinero, que debe conocer los gustos familiares, añadir sal y pimienta recién molida.

Elaboración de la ensalada deAros de cebolla al horno con canónigos’

 Precaliente el horno a 180º C (term. 6)

  • Una vez peladas las cebollas, se deben cortar en rodajas muy finas y haga anillas separando las capas de esas rodajas. Coloque estas anillas sobre una bandeja de horno que ha recubierto con papel vegetal (para absorber la grasa) y las rocía con un poco de aceite; use un vaporizador para pulverizar el aceite de forma homogénea y luego espolvoree el azúcar en polvo por todos los aros.
  • Introducir esa bandeja en el horno, unos 10 minutos de cocción hasta que las vea dorar y queden crujientes.
  • Cortar las raíces de los canónigos y lavarlos varias veces, bien escurridos. Una vez secados del todo, pele las remolachas en rodajas finas también.
  • Preparar la vinagreta: verter los ingredientes en una ensaladera y batirlos con un tenedor hasta la emulsión de la mezcla. Luego (importante), añada los canónigos y las rodajas de remolacha y remueva todo con cuidado.
  • Retirar las anillas de cebolla del horno, los aros deben dejarse entibiar.

Pyrex Classic - Bol de vidrio para mezclas de 3 litros

Amazon España: EUR 11,95

Amazon Reino Unido: £7.96

Amazon Estados Unidos: EUR 11,95

 Recetas para la Nochebuena. Presentación y emplatado:

 Dejaremos enfriar en el frigorífico o en una terraza los 8 o 10 platos (según comensales) y en ellos repartiremos la ensalada de canónigos y remolacha y sobre ésta dispondremos los aros de cebolla, será el momento de servir nuestro plato a nuestros invitados a la cena de Nochebuena. Resaltar que es una receta rica en vitaminas C y B, así como en hierro.

 

 

Una Respuesta

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Haz la operación aritmética: *

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.