¿Qué cocinar hoy? Quijadas de cerdo al horno con patatas

En las fechas que se aproximan es muy común tener invitados en casa, ya sean familiares o amigos. Preparar un menú diferente puede ser complicado para muchos, sobre todo si no se dispone de tiempo para su elaboración. Por ello te proponemos un menú delicioso, muy fácil de hacer y económico, con el que acertarás seguro y que puede agradar tanto a grandes como a pequeños. Se trata de un asado de quijadas de cerdo al horno con una guarnición de patatas.

Esta carne, que pertenece a la parte de las mandíbulas del cerdo, es muy jugosa, está muy rica y no requiere de mucho esfuerzo para su elaboración.

Si no sabes qué cocinar hoy o estás pensando en alguna receta para estas navidades, toma nota porque es muy sencillo y rápido de preparar.

¿Qué ingredientes se necesitan para el asado?

Para 4 personas hacen falta:

  • 8 quijadas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 6/7 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 tomate (a ser posible enlatado, si no se tiene de este natural también se puede utilizar)
  • 5 patatas (cantidad orientativa, cocinar las que se deseen)
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma (para darle un toque de color)
  • 2 hojas de laurel

¿Cómo se prepara? 

Para la elaboración de este asado utilizaremos una bandeja apta para horno en el que dispondremos los ingredientes.

En primer lugar colocaremos la cebolla cortada en juliana por toda la bandeja y los dientes de ajo, y una vez formada la cama con la cebolla y el ajo, pondremos las quijadas en la bandeja. A continuación cortamos las patatas en cascos o gajos (realizando cuatro cortes a la patata a lo largo, primero por la mitad y luego la mitad de estas), colocarlas alrededor de la carne y salpimentarlo todo. Ahora, añadiremos los ingredientes restantes: cortamos el tomate en cuatro partes y lo colocamos entre los huecos que queden entre la carne y las patatas. Regamos todo con un poco de aceite de oliva y un vaso de vino blanco para potenciar su sabor y agregamos las hojas de laurel.

Una vez dispuestos todos los ingredientes en la bandeja, la introducimos en el horno a 250ºC y dejar asar durante una hora aproximadamente. El tiempo que tarde en cocinarse dependerá mucho de la potencia del horno, por lo que sería recomendable vigilar el asado de vez en cuando ya que no queremos que se nos queme este manjar. Transcurrido este tiempo veremos el resultado final y podremos servirlo.

Así quedaría de apetitosa esta receta: ¡Buen provecho!

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Asado de quijadas. Imagen propia
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Asado de quijadas servido. Imagen propia

Para completar este menú, puedes elaborar una ensalada completa, de este modo quedará una receta más equilibrada y triunfarás seguro.

¡Buen provecho!

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