Propiedades de la quinoa y sus beneficios

Las propiedades de la quinoa y sus beneficios se han redescubierto con gran éxito hace pocos años,  conózcalas y sepa  dónde comprar quinoa de calidad. 

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Agricultor andino en una plantación de quinoa organica.

Este alimento también llamado quinua se está convirtiendo en una revolución agrícola ya que se ha disparado el interés por comprar quinoa en muchas partes del mundo por sus enormes propiedades nutricionales y beneficios para la salud.

¿Qué es la quinoa?

Es una semilla que se puede considerar un pseudocereal ya que se puede incluir en la dieta como si lo fuera.  Es un cultivo andino desde tiempos ancestrales, en concreto en los Andes bolivianos y peruanos se origina su uso culinario. Pero las excelentes propiedades de la quinoa la han popularizado extendiendo su plantación a Colombia, Ecuador, Chile, Argentina incluso a Estados Unidos. Actualmente se comercializa en muchas zonas del mundo ya que comprar quinoa como parte de la dieta es cada vez más común.

La quinua debe su nombre a la planta que se denomina de igual forma y alcanza una altura de 1 a 3 metros, de hojas anchas y con diferentes formas, sus flores son pequeñas y sin pétalos y da frutos secos de 2 mm de diámetro. La propiedades de la quinoa ya eran muy valoradas por los antiguos pueblos originarios de los Andes y sus virtudes nutricionales la convirtieron en una planta sagrada para estas culturas.

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Propiedades de la quinoa como nutriente

Las virtudes de la quinoa a nivel nutricional  aportan excelentes beneficios en el organismo que redundan en la salud.

  • Proteínas: Son de gran calidad biológica además de contener los 8 aminoácidos esenciales para el organismo humano, convirtiéndolo en un alimento muy completo y apto para celiacos porque no contiene gluten. También posee muchas más proteínas que la mayoría de cereales, hasta el doble que muchos; por cada 100 gramos la quinoa posee 16 gramos de proteínas.
  • Ácidos grasos esenciales: Su contenido en grasas perjudiciales es muy bajo y sin embargo es alto en grasas beneficiosas, contando con los apreciados ácidos omega 6 y omega 3 por sus propiedades cardiosaludables.
  • Minerales: En general tiene una mayor cantidad de minerales que los cereales y gramíneas, como fósforo, magnesio, potasio y calcio.
  • Carbohidratos: Es el almidón, que es un carbohidrato de absorción lenta lo que permite mantener mayor tiempo los niveles de energía y la sensación de saciedad. Además sus niveles glucémicos son muy bajos.
  • Fibra: La quinoa posee un alto aporte de fibra, por cada 100 gramos unos 15 son de fibra, la mayoría además de la mejor calidad, las de tipo insoluble, lo que, junto a lo antes dicho de los carbohidratos, confiere a las propiedades de la quinoa beneficios para cuidar la línea y ayuda al tránsito intestinal.
  • Vitaminas: La quinoa es rica en vitaminas A, C, D, B1, B2, B6, ácido fólico (otra vitamina del grupo B) y niacina en un alto porcentaje y garantizando la IDR (Ingestión Diaria Recomendada).

Propiedades de la quinoa  para la salud

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Las propiedades de la quinoa a portan beneficios a enfermos de celiaquía, diabetes o de hipertensión entre otros.

A modo de curiosidad podemos decir que las propiedades de la quinoa a nivel terapéutico son apreciadas ancestralmente por la mayoría de los pueblos andinos. Se han aprovechado sus virtudes medicinales sobre todo para ayudar a la recuperación de  luxaciones o roturas de huesos con emplastes y mezclada con otras hierbas,  para controlar hemorragias, para tratar abscesos,  problemas hepáticos, anginas, cistitis, también como antiinflamatorio, cicatrizante y analgésico dental.

Con todos estos datos sobre las maravillosas propiedades alimenticias de esta semilla, uno iría a comprar quinoa enseguida, más aún si le añadimos sus beneficios para ciertas enfermedades o problemas como la celiaquía, quizás descubra que es un alimento que le puede ayudar.

Beneficios de la quinoa

Personas a las que beneficia comprar quinoa para añadirla a la dieta de forma habitual y porque padecen:

  • Celiaquía: Una de las propiedades de la quinoa es que no contiene gluten por tanto puede ser consumida por celiacos. Como hemos dicho, no es un cereal aunque esta semilla se puede usar perfectamente como tal y sustituir a los cereales con gluten.
  • Diabéticos tipo 2: Debido a que tiene pocos carbohidratos y más proteínas que la mayoría de los cereales. Pero además los investigadores de la Universidad Jagiellonian, Cracovia, Polonia descubrieron que la quinua tienen la virtud de reducir la mayoría de problemas generados por una dieta rica en fructosa, regulando los niveles de glucosa casi en un 10%.
  • Colesterol alto: Los estudios de la Universidad Jagiellonian también descubrieron que entre las propiedades de la quinoa está la de reducir el colesterol total, pero especialmente el colesterol LDL o malo, disminuyendo hasta el 57 %, aunque no tiene ningún efecto en los niveles de triglicéridos.
  • Estreñimiento: Por supuesto, las virtudes de la quinoa benefician también a las personas con estreñimiento dado su alto contenido de fibra insoluble, de gran calidad.

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Dónde comprar quinoa de forma segura

Comprar quinoa hace unos años era más complicado, pero hoy se puede encontrar en herbolarios, tiendas dietéticas, en algunas grandes superficies y por internet. Aunque en el último caso hay tener cuidado ya que las compras online de productos dietéticos no siempre son todo lo correctas que deben ser y cualquier reclamación puede ser inútil. Para comprar quinoa de forma segura es mejor recurrir a lugares reconocidos y que garanticen calidad y  devoluciones, como Amazon.es. Además sus precios son en general más económicos que en el mercado y se puede conseguir quinoa orgánica o pastas de quinoa para cocinar, algo muy interesante para los  celiacos.

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