Helados, sorbetes y polos pueden ser una buena opción en esta temporada para rebajar las temperaturas disfrutando con la familia.

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Helados caseros. Mónica García

Ahora en verano el helado es uno de los alimentos estrella. Helados, sorbetes o polos de sabores suelen ser altamente demandados, sobre todo por los más pequeños de la casa. Existe la opción de acudir a la tradicional heladería o la de hacerlos nosotros mismos. Si nos decantamos por esta última opción, podemos además tener el plus de hacerlos a medida de nuestras necesidades: el sabor que más nos guste, que no lleven lactosa, con poca cantidad de azúcar, con grandes trozos de fruta, etc., tenemos una amplia variedad de posibilidades para disfrutar de ellos. Hay tres opciones a tener en cuenta a la hora de decantarnos por cuál de ellos elaborar: helados (con o sin heladera), sorbetes (con o sin sorbetera) o los clásicos polos. Lo bueno de contar con una heladera o sorbetera, es que no tenemos que estar pendientes de tener que sacarlos del congelador y removerlos cada cierto tiempo, sino que preparamos la mezcla del helado, la vertemos en la máquina y nos olvidamos de ella durante el tiempo estipulado (generalmente unos 40 minutos).

Recomendaciones para elegir una heladera

La heladera nos permitirá hacer un cremoso helado de sabor, ya sea con fruta natural o con yogur. Aunque para que nos quede muy cremoso necesitaremos que el producto que utilicemos para realizarlo (nata, yogur o queso), sea alto en materia grasa, por lo que si queremos mantener la línea, deberemos limitarnos a probarlo una o dos veces por semana. Eso sí, nos da la opción de disfrutar de él, por ejemplo, sin lactosa, sin conservantes o sin gluten. Los aspectos a tener en cuenta para comprar una heladera son varios, pero básicamente se reducen a una sola diferencia: con o sin compresor.

Heladeras retro, sin necesidad de congelar

Existen también estos modelos, que sin necesidad de poner a congelar el recipiente, se puede hacer helado. La pega es que hay que tener una buena cantidad de hielo a mano para poder realizarlo.

Heladeras caseras sin compresor

Este tipo de modelos suelen ser más baratos, tienen menor capacidad (de 1 a 1,5 litros como máximo), y sobre todo, hay que tener en cuenta que para realizar el helado hay que tener sitio en el congelador para meter la cubeta en él al menos 24 horas antes de utilizarla. Son fáciles de usar y de tamaño pequeño.

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Heladera casera con compresor

Estos aparatos son más caros, pero suelen tener más capacidad, no hay que meter al congelador la cubeta, y se puede hacer helado de forma más rápida. Son también fáciles de usar, pero el tamaño es más voluminoso. ¿Qué más hay que tomar en cuenta? Una de las principales diferencias es el valor económico que hay entre unas y otras, además de la capacidad de la cubeta (si es para 2 o 3 personas, una de 1 litro nos vale perfectamente, pero si queremos hacer para mucha más gente, se nos quedará pequeña), y cuánto helado necesitamos hacer (además de la capacidad, si queremos hacer por ejemplo, de varios sabores seguidos o muchos litros. Si tenemos una con compresor esto no supondrá ningún problema, pero si no, hay que espera a que la cubeta alcance la temperatura ambiente -que suele ser unas cuantas horas- lavarla, meterla de nuevo al congelador, y esperar otras 24 horas). En este caso, más que tener en cuenta el valor económico hay que pensar en el uso que le daremos.

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Comprar una sorbetera

La diferencia entre una heladera y una sorbetera es que para la primera necesitaremos materia grasa para realizar el producto, mientras que para la segunda nos vale con utilizar agua. Esto hace que los helados no sean tan cremosos, pero son más refrescantes y más ligeros. Existen también de varias capacidades.

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Polos caseros

La otra opción más económica y más rápida para hacer helados en casa para toda la familia, son los polos. Nos bastará únicamente con un molde para contener la mezcla del sabor que queramos realizarlos y con tener hueco en el congelador para guardarlo. La fruta puede ser cualquiera que se desee, y eso los convierte en una opción mucho más económica. Agua, azúcar y fruta de temporada nos bastarán para refrescarnos del calor y darle un pequeño capricho a toda la familia. Los helados siempre son una apuesta segura en verano para combatir las altas temperaturas. Hechos en casa o no, siempre son una delicia para toda la familia.

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