Gastronomía mozárabe en su mesa

En cualquier rincón de la península podemos encontrar una influencia mozárabe en la gastronomía local. Los llamados mozárabes fueron los cristianos que permanecieron conviviendo con los invasores musulmanes, tras la invasión islámica del año 711 y el desmoronamiento del reino visigodo. Se les permitió seguir con sus rituales religiosos (rito mozárabe) y mantener a sus líderes, aunque esta comunidad cristiana que permaneció junto a los árabes se fue «orientalizando» y adquiriendo rasgos en su vestimenta, habla y gastronomía propios de los nuevos señores musulmanes.

Gazpacho. Imagen libre derechos

Gazpacho. Imagen libre derechos

En las festividades celebradas en España (Navidad, Semana Santa) podríamos pensar que en la gastronomía entorno a estas celebraciones abundarían los elementos cristianos…

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