Descubre unas deliciosas recetas de dulces navideños para degustar en la mesa de Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Reyes Magos con coulants de chocolate y con el siempre sabroso y típico roscón de Reyes que hará las delicias, en especial, de los más pequeños comensales de la casa en la fiesta de la Epifanía.
Para finalizar los excelsos menús navideños nada mejor que sorprender a los invitados con ricos postres de pasteles en base al chocolate… como la siguiente receta de coulants con chocolate, del mismo modo, que también con toda certeza será del agrado de nuestros comensales otros postres navideños elaborados con frutas del tiempo o tartas de chocolate para Navidad que son toda una delicia para el paladar, no en vano la repostería navideña no deja de tener grandes triunfos por su variedad y originalidad en dulces navideños tan típicos y sabrosos como el roscón de Reyes.
El libro ” Fúndete de placer” para disfrutar de las mejores recetas con chocolate en dulces navideños y para que cualquier repostero aficionado obtenga resultados de estrella Michelin:
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El coulant es un postre de chocolate patentado por Michel Bras, un chef francés con 3 estrellas Michelin. A este pastel como dulces navideños en algunos países latinos también lo conocen como “Volcán de Chocolate”. Además como variante, el coulant se puede elaborar con Nutella, una crema dulce a base de cacao y avellanas.
Dulces navideños con chocolate: Coulant con Nutella con 4 ingredientes, vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=eLrGi1lPYt0
Nutella cuchillo para untar que se puede envolver para regalo:
Nutella – Crema para untar de avellanas y cacao. ¡No se debe guardar en el frigorífico!: 
Recetas de dulces navideños: coulants con chocolate
Deliciosas recetas de coulants vas a encontrar en este pequeño libro para que cocines dulces navideños:
Dulces navideños: coulants con chocolate By Kippelboy
Ingredientes para la receta de coulants con chocolate como dulces navideños, calculados para 6 coulants:
- 3 huevos
- 80 gramos de azúcar más una cucharada sopera para los moldes
- 100 gramos de chocolate negro 70%
- 80 gramos de mantequilla blanda cortada a dados más 20 gramos para los moldes
- 50 gramos de harina tamizada
Para tamizar harina:
Utensilios a utilizar en estos dulces navideños de coulants con chocolate:
Un cazo para calentar al baño María:
Un rallador adecuado para rallar chocolate:
Un batidor de mano:
Una ensaladera:
Un bol grande:
6 moldes que ya incluyen la receta para la elaboración de los Coulants:
Y 6 platos de postre para servir los coulants en los moldes:
Cómo hacer dulces navideños de coulants de chocolate, modo de elaboración:
- Primeramente, batimos los huevos y el azúcar en la ensaladera hasta que la mezcla quede espumosa para que se pueda utilizar correctamente. A continuación rallamos el chocolate y lo ponemos a fundir al baño María en el bol grande y añadimos la mantequilla al chocolate caliente mezclando todo muy bien con el batidor de mano.
- Hecho esto, vertimos la crema de chocolate obtenida sobre la mezcla de los huevos y el azúcar echando la harina en forma de lluvia y batiendo delicadamente con una cuchara. Luego untamos con mantequilla los moldes y espolvoreamos con azúcar para después echar la preparación en los moldes de coulants y dejar reposar en el frigorífico por espacio de una hora aproximadamente.
- El paso final es calentar el horno a 200ºC y cocer los coulants unos 10 minutos hasta que estén perfectamente hechos.
Y los coulants de chocolate como dulces navideños se sirven tibios en sus propios moldes o bien puestos en los platos de postres como se muestra en la imagen adjunta y decorados al gusto de cada uno.
Para esta receta de dulces navideños de coulants con chocolate como sugerencia se puede preparar la masa el día anterior y dejar los moldes una vez rellenos en el congelador, y será suficiente con cocerlos rallando el chocolate en el último momento.
Recetas de dulces navideños: Roscón de Reyes
El roscón de Reyes se suele acompañar de una ¡humeante y sabrosa taza de chocolate! bien para el desayuno o la merienda. Para saber del origen del Roscón de Reyes tendríamos que remontarnos a la época de los romanos cuando celebraban el solsticio de invierno…
Recetas de dulces navideños con roscón de Reyes By Tamorlan
El Roscón de Reyes, acompañado de la taza de chocolate, se sirve en el desayuno o en la merienda pero también en los postres del día de la Epifanía del Señor y los Reyes Magos. La masa con la que suele estar elaborado el roscón de Reyes se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma muy característico. El roscón de Reyes, es uno de los dulces navideños más esperados por los pequeños de la casa.
Ingredientes de la receta del roscón de Reyes como dulces navideños para unos 6 comensales aproximadamente:
- 12 gramos de levadura de panadería
- Un poco de leche templada, alrededor de 12 centilitros
- 240 gramos de harina pasada por un colador fino
- 80 gramos de azúcar
- 1/2 cucharada de café de sal
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- 2 huevos
- 60 gramos de mantequilla blanda cortada en dados
- 1 cucharada sopera de aceite, en este caso de aceite de girasol
- 2 cucharadas soperas de de una buena mermelada de albaricoque
- 1 cucharada sopera de agua
- 1 cucharada sopera de azúcar granulado
- Frutas confitadas cortadas en dados
Utensilios utilizados en la preparación de la receta del roscón de Reyes destinado a dulces navideños para celebrar las fiestas de los Reyes Magos de Oriente, una fiesta de tradición católica que conmemora la visita que estos magos hicieron al pesebre donde nació Jesús de Nazaret y así rendirle homenaje y entregarle simbólicos regalos en forma de oro, incienso y mirra:
Rejilla para enfriar repostería, color plateado:
Opcional, una alfombrilla antiadherente para amasar:
Pincel de pastelería:
Un plato hondo:
Cómo hacer la receta del roscón de Reyes:
- En un bol desmenuzamos la levadura y añadimos la leche tibia. A parte, en una ensaladera ponemos la harina ya tamizada haciendo un hueco para echar la levadura ya desleída con un poco de agua, el azúcar, la sal, el agua de azahar y un huevo, y se mezclan bien todos estos ingredientes junto con la harina tamizada. A continuación agregamos los dados de mantequilla, y amasamos a mano durante unos minutos hasta que la masa quede suave y elástica. La masa obtenida la colocamos en un plato hondo previamente untado de aceite y la tapamos con un paño para que suba durante aproximadamente una hora en un lugar caliente. Como variante… si se desea, a la masa del roscón de Reyes le podemos añadir unas almendras en polvo para que su textura sea más mullida.
- Una vez “subida” por la fermentación la masa del roscón de Reyes, la aplastamos con la mano y formamos una bola que cubriremos con papel film de cocina para guardar en el frigorífico durante una hora. Pasado este tiempo, colocamos la bola de masa sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Hacemos un agujero en su centro y ensanchamos con los dedos para formar el rosco, y ¡ojo! es ahora cuando en su interior ocultamos si así lo deseamos la famosa haba, según dice la tradicción, de la suerte, y dejamos que esta masa repose durante una hora en un lugar templado.
- El siguiente paso está en pintar el roscón para Reyes con un huevo batido aplicándolo con una brocha de pastelería para que se dore al introducirlo en el horno previamente calentado, a una temperatura entre media y fuerte.
- Por último, este roscón de Reyes se mete a cocer en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Después de cocido, se deja enfriar sobre una rejilla de pastelería a temperatura ambiente, y lo untamos con dos cucharadas soperas de mermelada de albaricoque tibia disueltas en una cucharada sopera de agua. Obtenido así ya el Roscón de Reyes, le espolvoreamos con el azúcar granulado y lo decoramos con la fruta confitada partida en forma de piedras preciosas por ejemplo.
Recetas para elaborar el roscón de Reyes, entre otras recetas de dulces navideños, también las puedes encontrar en el libro de la bollería tradicional hecha en casa del maestro panadero Xavier Barriga:
¡Buen provecho!
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