Receta de buñuelos de bacalao y cómo elaborar masa de buñuelos para carnaval, Cuaresma o Semana Santa. El bacalao, un pescado sabroso con propiedades saludables y que se conserva en salazón, si bien también se consume fresco. Tradicionalmente es el pescado que más se ha consumido y que se consume en cientos de recetas tanto en los carnavales como en la Cuaresma o la Semana Santa.

Las fiestas de carnaval se celebran antes de la Cuaresma previa a la Semana Santa en casi todo el mundo de tradición cristiana, y aunque estas fiestas tienen diferencias entre ellas, sin embargo todas con su máxima representación en el martes de carnaval, tienen en común: el disfraz, los bailes, la diversión en la calle y cierta permisividad…, luego cada lugar además de sus características peculiares también tienen su comida favorita, así en muchos lugares son muy típicos los buñuelos en todas sus variantes incluidos los buñuelos dulces para postre o las deliciosas torrijas para las fiestas carnavaleras.

Buñuelos de bacalao, propiedades del bacalao

La carne del bacalao, el principal ingrediente en la receta de los buñuelos de bacalao, aporta diversas sales minerales, sobre todo potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio, además de vitamina A, E, B1, B2, B3, B6 y C. Este pescado magro del mar, es un animal muy voraz, que come tanto invertebrados de distintas clases como peces.

Los ácidos grasos esenciales como el aceite de hígado de bacalao desempeñan un papel beneficioso para la salud. En Amazon te ofrecen por un módico precio, cápsulas de este aceite rico en vitamina A y D, de gran calidad y abundante en ácidos grasos esenciales como el omega 3. Es un suplemento alimenticio que en ningún caso sustituye a una dieta variada y equilibrada, además si estás embarazada o amamantando a tu bebe, se recomienda consultar con tu médico antes de empezar a tomarlo.

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Recetas de carnaval, Cuaresma y Semana Santa: buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao comida de carnaval

Buñuelos de bacalao para carnaval By Tamorlan

Receta de buñuelos de bacalao con ingredientes para unos cuatro comensales:

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  • 300 gramos de bacalao remojado y desmigado (la mejor manera de desalar el bacalao es metiéndolo en un recipiente con agua dentro de la nevera y cambiar el agua cada 8 horas)
  • 1 huevo, harina a discreción, una cucharadita de levadura en polvo, leche o agua, sal, aceite, ajo y perejil

Cómo elaborar masa de buñuelos

Para hacer la masa de buñuelos, se forma una pasta con la harina, la levadura en polvo, la yema del huevo, leche o agua y una pizca de sal. Se bate bien y poco a poco se añade el ajo y el perejil bien picaditos. Por otro lado, se monta la clara de huevo a punto de nieve y se incorpora a la masa junto con el bacalao desmigado. Una vez mezclado todo, se deja reposar unos veinte minutos.

Y si no quieres hacer la masa de buñuelos a mano o sobre todo si necesitas hacer buñuelos para muchos comensales, con la batidora amasadora Bomann KM 362 podrás preparar de manera sencilla una gran cantidad de masa para esta receta de buñuelos, ya que cuenta con un bol de acero fino, con capacidad de 5 litros para preparar hasta 2 kg de masa, y con una tapa transparente para proteger de salpicaduras, al tiempo que se vigila el estado de la masa, entre otras ventajas…

Pasado el tiempo de reposo de la masa de buñuelos de bacalao, se pone aceite abundante en una sartén o en una freidora como la freidora ecológica Jata FR326E – 1L. para cantidades más elevadas de masa de buñuelos, y se fríen con la ayuda de una cuchara pequeñas porciones de esta pasta hasta que tengan la consistencia de buñuelos. El aceite de freír debe estar caliente, pero no humeante.

Y por último, estos buñuelos de bacalao para carnaval, Cuaresma o Semana Santa los puedes servir recién hechos y calientes en compañía de una salsa de yogurt y de una copa de un buen vino Rioja Alavesa.

La tradición del salado del bacalao ha creado un producto único que goza de prestigio y personalidad propia, y que le confiere unas características especiales, no en vano, el bacalao cuenta con un amplísimo recetario que nos permite disfrutar de este producto en cientos de recetas de formas distintas como la ya clásica receta de buñuelos de bacalao para carnaval, Cuaresma o Semana Santa.

Receta de buñuelos de bacalao, indicaciones dietéticas

Los buñuelos de bacalao, una comida típica para carnaval, Cuaresma o Semana Santa, si bien también se consume durante todo el año, llevan en su composición harina, leche y huevo, por lo tanto no son adecuados para las personas intolerantes al gluten (celiacos) ni para las personas alérgicas a la caseína y al huevo.

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¡Felices fiestas de carnaval!

Ficha de la Receta (Obligatorio)
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Receta (Obligatorio)
Buñuelos de bacalao
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