Las proteínas de suero en polvo, whey protein, son productos naturales, no son esteroides anabolizantes, otras hormonas u medicamentos. Por ese motivo, al tratarse de materia prima natural, como el huevo, o la carne, no necesitan prescripción médica para su uso, siempre y cuando no curse ninguna patología. También es importante no olvidar que existen marcas que no cumplen con la legislación sanitaria, y que engañan al consumidor con publicidades y etiquetados que no corresponden con la realidad. Es determinante elegir un marca seria, profesional y rigurosa. Por ello, hay que revisar que la marca tenga registro sanitario (R.S.I. 26.4901/M), algún certificado de calidad tipo ISO, BRC, IFS, HACCP y CGMP, laboratorio, fábrica propia, y ficha técnica de cada producto, certificando la composición centesimal de cada producto.
¿Qué es el suero?
El suero lácteo es, por ejemplo, el líquido que queda en la parte alta de los yogures. Y de ese suero se extrae la proteína en polvo. Existen, según su proceso de filtración, varios tipos de proteínas de suero en polvo: la concentrada, la hidrolizada o la isolatada. Las dos últimas son las más onerosas pero según el científico Sindayikengera no hay mucha diferencia productiva en el rendimiento de las mismas en el deportista. Así pues, mirando el bolsillo, la mejor opción es el concentrado, ya que nos dará unos resultados muy satisfactorios, debido a que casi el 25% de son BCAA, con la proporción de leucina más efectiva, unos 12 gramos, cada 100 gramos. No obstante esta proteína es baja en arginina y glutamina, algo a tener en cuenta.
La importancia de las proteínas para el deportista según los científicos
El investigador Cayol, en 1997, llegó a la siguiente conclusión: las proteínas no solamente sirven como materia prima para los músculos; también son estimulantes de la síntesis de las proteínas musculares, es decir, del anabolismo. Por lo tanto, las proteínas son cruciales para el ser humano. Pero ¿qué cantidad necesita un deportista? Según el científico Lemon la cantidad ideal es de 1,7 gramos por kilo de peso corporal, es decir, 127,50 gramos al día para una persona de 75 kilos, repartidos en cinco o seis tomas de 20 a 25 grs, que deberán provenir de la alimentación y de suplementos de proteína en polvo. Gaine, otro gran científico, demostró, en 2006, que tomando más de 2,4 gramos de proteína por kilo de peso al día la respuesta anabólica toca techo, aumentando considerablemente la degradación de los aminoácidos ingeridos. Sallinen, en 2004, constató que cuanto más alto es el consumo de proteínas más baja es la producción de testosterona, algo muy a tener en cuenta. Así mismo, hay que resaltar que no está demostrado que el consumo de proteínas, en las cantidades recomendadas, perjudique la salud de los riñones.
La importancia del suero para el deportista según los científicos
El científico Farnfield demostró, en 2005, que la ingesta de 25 gramos de suero lácteo inmediatamente después de entrenar produce un aumento de la activación de las células madre en un 35%. En 2001 Burke manifestó que la ingesta diaria, durante 6 semanas, de 1,2 grs por kilo de peso de suero lácteo produce un aumento en la masa muscular de 2,3 kg. Así mismo, Land, en 1999, probó que la ingesta de 20 grs diarios de suero lácteo también ayuda a mejorar el rendimiento cardiovascular y la fuerza, y el científico Cribb, en 2006, expuso que ingiriendo, durante 10 semanas, 1,5 gramos de suero por kilo de peso se produce un incremento de la masa muscular y se reduce el tejido adiposo.
¿Qué marcas de proteína de suero elegir?
Si no quiere gastar mucho, la opción más lógica es el concentrado de suero. Para un mejor aprovechamiento es recomendable que el producto elegido lleve un cantidad moderada de hidratos de carbono (del 15% al 25%), alredeor del 70% de proteínas, algún añadido de glutamina y/o creatina. Siguiendo los parámetros de calidad y profesionalidad están son las marcas que sugerimos: Vit.O.Best, Activlab, Multipower, Nutrytec, Best Protein, Nutrisport y GSN.
Opinión y valoración de la proteína de suero
La ciencia ha demostrado que los productos dietéticos de proteína de suero funcionan que aunque la mejor opción es el aislado de suero por su mayor calidad, asimilación y porcentaje proteínico, el concentrado, al ser más barato, es una opción inteligente pues proporciona una productividad muy notable, mejorando, la fuerza, el desarrollo muscular limpio, la reducción del tejido adiposo y la renovación celular, esencial para el antienvejecimiento.
Notas:
Estos consejos son para deportistas sanos, sin ningún tipo de patologías, si las tuviera antes de su uso consulte con su médico.
Bibliografía: Guía de Complementos Alimentarios de Frédéric Delavier y Michael Gundill, editorial Paidotribo.
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