Receta de guiso de ternera, con cebolla, ajos, tomate, pimiento rojo, …

En el día de hoy os vengo a presentar una de las recetas que, en estas fechas en las que empieza el frío, nos viene bien a todos. Receta de guiso de ternera:

Ingredientes

Receta de guiso de ternera

Receta de guiso de ternera

  • Una cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • 3/4 de kilo de ternera
  • Un tomate
  • Una cucharada de pimentón
  • 3 zanahorias
  • Medio kilo de judías
  • 3 patatas
  • Una hora de laurel
  • Condimento alimenticio
  • 2 pastillas de caldo de carne

 


Elaboración de nuestro guiso caliente

Para empezar, cortamos cuatro dientes de ajo en láminas. También cortaremos en juliana una cebolla. Introducimos en la olla los ajos y, una vez dorados, introducimos la cebolla y la sofreímos en la olla a presión en la cual vamos a realizar nuestro delicioso guiso.

Cuando la cebolla esté sofrita, procedemos a introducir en la olla un tomate pelado.

A continuación, procedemos a meter en nuestro guiso el pimiento rojo previamente cortado en trozos no demasiado pequeños.

Una vez haya soltado todo su jugo, introducimos tres cuartos de kilo de ternera hasta que quede bien sellada.

Cuando veamos que la ternera va cambiando de color , es decir, se halla sellado (sin que se llegue a hacer del todo, este paso es muy importante para que se cueza bien con el resto de ingredientes y no se nos quede demasiado blanda), cogeremos una cucharadita de pimentón y lo mezclaremos con el jugo que tenemos tras haber sellado la carne.

Introducimos tres zanahorias cortadas en juliana o en láminas con un pela-patatas y medio kilo de judías frescas (que no sean de bote).

Para finalizar, cortaremos nuestras patatas en gajos, introduciendo para ello el cuchillo de forma transversal, produciendo un crujido en la patata.

Después, taparemos nuestra olla a presión durante media hora a fuego medio.

Y por último, abriremos nuestra olla a presión una vez halla dejado de girar la válvula y servir a nuestros queridos comensales.

¡A disfrutar!

 

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